|
|
Aardappelblini`s Met Gerookte Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1/2 kleine rode ui, fijngesneden
2 el fijngehakte peterselie
rasp van 1(liefst biologische) citroen
2 el kappertjes
150 g roomkaas
50 g boter
200 g gerookte vis, bijv. forel, heilbot, makreel of zalm
blinis
3 middelgrote aardappels (300 g), ongeschild
100 g zelfrijzend bakmeel
snuf zout
Voorbereiding:
Kan 1 dag van tevoren. Kook de aardappels voor de blinis in 20-25 min. gaar, pel ze en pureer ze. Laat afkoelen. Meng het bakmeel en een snuf zout en kneed het snel tot een samenhangend deeg. Rol het uit tot een dikke worst van 6-7 cm doorsnee en verpak deze in folie. Leg tot gebruik in de koelkast.
Maal de ui, peterselie, citroenrasp en kappertjes in de keukenmachine tot kruim.
Neem de helft uit de kom en bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. Voeg aan de andere helft
Bereidingswijze:
Snijd de aardappel-deegrol in plakken van 2 mm. Verhit een beetje boter in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de blinis aan beide kanten goudbruin. Geef er 2 per persoon. Bestrijk ze met de roomkaasmix en beleg ze royaal met gerookte vis. Bestrooi de blinis met de kruiden-citroenkruim en serveer.
|
|
|